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酸菜蹄筋汤
主料
猪蹄筋200克
食用早餐、中餐、晚餐
酸菜蹄筋汤的做法
1干蹄筋用清水洗净；
2锅置旺火上，下油放入蹄筋，炸泡时捞出；
3用温水漂洗三四次，再在放有草碱2克的开水锅内焖发15分钟；
4反复几次，用清水漂洗切丝待用；
5泡酸菜漂洗干净，切丝；
6蹄筋放大汤碗内，用开水烫一次；
7锅置旺火上，下鸡汤烧开；
8将鸡脯肉用清水?散倒入锅内，打尽肉沫杂质；
酸菜蹄筋汤制作提示
1蹄筋一定要发泡，形状像米花糖；
2汤一定要清好，酸菜下锅时间不能太长；
3鸡脯肉要捶茸；
4本菜中所用的酸菜为四川特制的酸菜。
酸菜蹄筋汤健康提示
1蹄筋性味甘、平，具有益肺、健脾、壮筋骨的功效。
2酸菜具有开胃健脾之作用。
酸菜蹄筋汤食谱营养
酸菜蹄筋汤营养成分
| 能量 611.5千卡 | 蛋白质 112.04克 | 脂肪 13.15克 | 碳水化合物 11.67克 |
| 叶酸 0微克 | 膳食纤维 0.8克 | 胆固醇 322毫克 | 维生素A 39.7微克 |
| 维生素B6 0毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 3毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 1.93毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 46.2微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 0.47毫克 | 硫胺素 0.19毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 28.34毫克 |
| 钙 111.8毫克 | 磷 568.52毫克 | 钾 928.28毫克 | 钠 3797.63毫克 |
| 碘 0微克 | 镁 98.36毫克 | 铁 8.29毫克 | 锌 6.21毫克 |
| 硒 43.7微克 | 铜 0.28毫克 | 锰 0.22毫克 |
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