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油辣冬笋尖
主料
冬笋300克
食用早餐、中餐、晚餐
口感白中带红，脆嫩鲜辣。
油辣冬笋尖的做法
1冬笋洗净在清水中煮熟，捞出，从中切开，用刀背拍松，按其形状，切成4 厘米长、一头尖、一头宽约2 厘米的条。
2炒锅内放人花生油，烧至七成热，下冬笋、花椒煸炒30秒钟，再下酱油、精盐炒几下，注入100克杂骨汤，加味精，焖2 分钟，收于汤汁，盛入盘中，淋上辣椒油，拌匀待凉，装盘即成。
油辣冬笋尖制作提示
冬笋尖脆，不可久煮多偏，旺火热油，瞬间即成，质地脆嫩，口味鲜美。
油辣冬笋尖健康提示
冬笋，含有蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、胡萝卜素、维生素等多种成分，营养丰富。也是一味中药，味甘、微寒、无毒，“主消渴、利水道、益气力。”
油辣冬笋尖食谱营养
油辣冬笋尖营养成分
| 能量 536.36千卡 | 蛋白质 13.33克 | 脂肪 45.38克 | 碳水化合物 21.44克 |
| 叶酸 0微克 | 膳食纤维 2.71克 | 胆固醇 0毫克 | 维生素A 48.73微克 |
| 维生素B6 0毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 3毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 30.25毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 298.9微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 0.26毫克 | 硫胺素 0.25毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 1.99毫克 |
| 钙 82.61毫克 | 磷 192.13毫克 | 钾 36.12毫克 | 钠 1051.58毫克 |
| 碘 0.24微克 | 镁 17.2毫克 | 铁 1.85毫克 | 锌 0.24毫克 |
| 硒 0.18微克 | 铜 0.05毫克 | 锰 0.22毫克 |
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