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1将黄花菜水发胀去蒂，理顺，部分铺于条盘内的一端，成梭子形；

2藕粉用水调散，下鸡蛋、味精、胡椒粉、盐适量，调匀呈鱿鱼色；

3调好的藕粉糊下锅用中小火慢慢搅熟，成浓糊状，起锅舀入盘内；

4然后再将剩余的黄花摆在同一盘，以作鱿鱼须，冷却后即成鱿鱼；

5熟面筋切绿豆大小的粒；

6豆瓣酱剁茸；

7油菜心洗净炒熟；

8锅中注入油，下豆瓣、姜蒜、醪糟同炒，吐油时下汤30毫升、素鱿鱼、糖、味精同烧；

9上色入味后，再下水淀粉勾芡，起锅装盘，四周镶上炒熟的菜心即成。