辣味珍珠鸡丁的做法 辣味珍珠鸡丁 辣味珍珠鸡丁的家常做法 辣味珍珠鸡丁怎么做 家常辣味珍珠鸡丁的做法 辣味珍珠鸡丁怎么做好吃

1取珍珠鸡脯漂洗两遍，去其红血浆，切成1厘米见方的丁装碗；

2加精盐、淀粉、蛋清抓匀；

3冬笋和发好的口蘑或者罐头口蘑均切小丁装盘；

4姜切末；

5蒜切片；

6葱切片备用；

7用碗加少许鲜汤，放精盐、米醋、味精、料酒、白糖、淀粉兑成混汁；

8炒锅上火，烧热擦净，加熟猪油，油烧至四成热；

9倒入煨口的珍珠鸡丁滑散，熟透时倒入漏勺滤去余油；

10原锅放蒜、葱片、姜末炒香，放入冬笋、口蘑煸炒；

11再放入滑过的珍珠鸡丁，倒入兑好的混汁一起烹炒；

12再加辣椒油、香油翻炒，装盘即成。