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蝙蝠莲藕
主料
莲藕1000克
辅料
柿子椒10克
食用中餐、晚餐
口感藕色洁白，酸甜适口。
蝙蝠莲藕的做法
1将藕洗净泥沙，削去外皮成长筒形备用；
2取红色柿子椒去核洗净，切成方丁备用；
3姜去皮洗净，切成细丝；
4横刀将藕切成薄片且不散开，装入盘中；
5在藕上撒一些精盐，使其脱水软化，然后将藕用手推成蝙蝠状，眼睛用柿子椒丁镶上；
6将糖、醋、姜丝撒在藕上，腌一会即可食用。
蝙蝠莲藕制作提示
1用盐腌藕时，放盐适量，咸味太重，影响质量；
2本菜选用皖南特产七孔藕，此藕色泽洁白、质地脆嫩。
蝙蝠莲藕健康提示
此菜藕色洁白，酸甜适口，去暑解热，夏令佳肴。
蝙蝠莲藕食谱营养
蝙蝠莲藕营养成分
| 能量 1366.1千卡 | 蛋白质 20.15克 | 脂肪 52.02克 | 碳水化合物 216.88克 |
| 叶酸 308.31微克 | 膳食纤维 12.13克 | 胆固醇 0毫克 | 维生素A 31.3微克 |
| 维生素B6 0.01毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 453毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 42.24毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 207.6微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 0.33毫克 | 硫胺素 0.92毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 3.74毫克 |
| 钙 408.94毫克 | 磷 632毫克 | 钾 2608.28毫克 | 钠 1359.62毫克 |
| 碘 24微克 | 镁 198.04毫克 | 铁 17.42毫克 | 锌 3.03毫克 |
| 硒 5.17微克 | 铜 1.14毫克 | 锰 14.55毫克 |
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