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生煸豆荚
主料
豌豆300克
食用中餐、晚餐
口感碧绿清香，十分嫩脆。
生煸豆荚的做法
1将鲜嫩的豌豆荚撕去两边英筋，洗净沥干；
2炒锅置旺火上，放入熟猪油，烧至五成热，投入豌豆荚，端锅不断翻炒，喷入米醋，续豌豆荚由青变绿，放入精盐、味精，煸炒；
3煸至豆荚断生入味，青翠碧绿，溢出一股浓郁的香味时，出锅装盘，立即上桌。
生煸豆荚制作提示
食嫩豌豆荚，时令性很强，上市三五天后己不易寻，可以“荷兰豆”替代，风味略同。
生煸豆荚食谱营养
生煸豆荚营养成分
| 能量 496.78千卡 | 蛋白质 23.04克 | 脂肪 20.83克 | 碳水化合物 64.27克 |
| 叶酸 247.8微克 | 膳食纤维 9克 | 胆固醇 18.6毫克 | 维生素A 116.4微克 |
| 维生素B6 0毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 42毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 4.67毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 660微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 0.28毫克 | 硫胺素 1.3毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 6.93毫克 |
| 钙 66毫克 | 磷 383毫克 | 钾 1003.52毫克 | 钠 1351.37毫克 |
| 碘 2.7微克 | 镁 129.46毫克 | 铁 5.27毫克 | 锌 3.91毫克 |
| 硒 5.32微克 | 铜 0.67毫克 | 锰 2.03毫克 |
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