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芹黄鸭肫花
食用中餐、晚餐
口感脆嫩爽口，清香味美酒饭均宜。
芹黄鸭肫花的做法
1将鸭肫洗净，去尽老皮和油筋，对剖成四瓣，每瓣用立刀切成菊花块；
2鸭肫入开水锅内氽熟，用瓢捞出，冷却后待用；
3将芹黄心抽去筋，洗净，切成长3.3厘米的节，下开水锅中氽熟；
4芹黄捞出，沥干水分，盛于碗中；
5碗中加精盐0.5克、麻油5克、味精0.5克拌匀，装于盘底；
6将精盐2.5克、酱油、红油、姜末、麻油20克、味精0.5克同盛于碗内调匀；
7调料与肫花拌匀入盘，放在芹黄上即成。
芹黄鸭肫花食谱营养
芹黄鸭肫花营养成分
| 能量 384.74千卡 | 蛋白质 19.71克 | 脂肪 31.32克 | 碳水化合物 6克 |
| 叶酸 0.13微克 | 膳食纤维 0.08克 | 胆固醇 153毫克 | 维生素A 15.78微克 |
| 维生素B6 0毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 0.04毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 25.51毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 59.2微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 0.18毫克 | 硫胺素 0.05毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 0.44毫克 |
| 钙 30.63毫克 | 磷 185.37毫克 | 钾 371.71毫克 | 钠 2769.55毫克 |
| 碘 0.6微克 | 镁 39.6毫克 | 铁 6.52毫克 | 锌 3.08毫克 |
| 硒 16.34微克 | 铜 0.2毫克 | 锰 0.41毫克 |
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