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茄汁煎虾碌
主料
明虾400克
食用早餐、中餐、晚餐、零食
茄汁煎虾碌的做法
1先将明虾用左斜刀法切为段；葱切葱花，姜切末，蒜剁成蒜茸；淀粉加水调匀成湿淀粉约15克。
2用油50克起锅，把明虾放在锅中煎之，加油15克，将虾覆转再煎至两面有焦香味和色泽呈红时，放上葱花、姜末、蒜茸，溅入绍酒，注入上汤150毫升，用精盐、白糖、茄汁、（口急）汁、胡椒粉调味，用湿淀粉打芡，加包尾油5克和匀上碟便成。
茄汁煎虾碌制作提示
对虾又称明虾。
茄汁煎虾碌食谱营养
茄汁煎虾碌营养成分
| 能量 399.63千卡 | 蛋白质 54.05克 | 脂肪 7.23克 | 碳水化合物 28.32克 |
| 叶酸 0.64微克 | 膳食纤维 0.23克 | 胆固醇 1092毫克 | 维生素A 1.26微克 |
| 维生素B6 0.01毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 0.44毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 6.23毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 7.5微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 0.17毫克 | 硫胺素 0.05毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 16.12毫克 |
| 钙 310.72毫克 | 磷 764.56毫克 | 钾 983.03毫克 | 钠 1264.36毫克 |
| 碘 0微克 | 镁 128.32毫克 | 铁 2.74毫克 | 锌 14.49毫克 |
| 硒 102.12微克 | 铜 0.39毫克 | 锰 0.23毫克 |
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