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麻辣牛杂汤
菜谱类别
家常菜
食用中餐、晚餐
麻辣牛杂汤的做法
1将牛杂（肠、肚、心、肺）分别洗净，并放入沸水锅氽去异味，捞出晾凉，再用刀切成片；
2香菜洗净，切成1厘米长的段；
3豆瓣酱用刀剁成蓉；
4姜洗净，切成粒大小；
5炒锅置火上，放植物油烧至四成热时，下豆瓣酱蓉、姜末、花椒炒香，加鲜牛骨头汤，放入牛杂和所有调味料烧开，倒在沙锅内加盖炖熟，放鸡精调味，再撒上香菜段即成。
麻辣牛杂汤食谱营养
麻辣牛杂汤营养成分
| 能量 447.1千卡 | 蛋白质 56.28克 | 脂肪 13.28克 | 碳水化合物 39.77克 |
| 叶酸 30.38微克 | 膳食纤维 14.3克 | 胆固醇 525.2毫克 | 维生素A 702.05微克 |
| 维生素B6 0毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 32.05毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 4.88毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 4027.5微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 1.14毫克 | 硫胺素 0.41毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 15.9毫克 |
| 钙 225.47毫克 | 磷 714.14毫克 | 钾 1293.27毫克 | 钠 8757.13毫克 |
| 碘 31.37微克 | 镁 175.08毫克 | 铁 31.19毫克 | 锌 8.75毫克 |
| 硒 43.34微克 | 铜 1.3毫克 | 锰 2.01毫克 |
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