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蛋酥土豆
主料
土豆250克
辅料
鸡蛋180克
食用早餐、中餐、晚餐、零食
口感外酥里嫩，入口香糯。
蛋酥土豆的做法
1土豆去皮洗净，切成1.5厘米大小的丁，漂入清水中，烹制前捞出沥干水分。
2精盐放入干净锅中炒热倒出，趁热放入花椒拌匀，即成椒盐调料。
3鸡蛋打破放入碗中，加精盐、味精搅散，加入干细淀粉调匀成糊状，再加入沥干水分的土豆丁拌匀。
4锅放在旺火上，倒入大量菜油至六成热时，放入拌好的全蛋淀粉的土豆丁，炸成金黄色，外皮酥脆，内成熟时捞出，再加香油拌匀装盘，最后撒上椒盐调料即成。
蛋酥土豆制作提示
因有过油炸制过程，需准备植物油500克左右。
蛋酥土豆食谱营养
1. 鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物 … 详细»
蛋酥土豆营养成分
| 能量 522.65千卡 | 蛋白质 31.47克 | 脂肪 26.58克 | 碳水化合物 56.34克 |
| 叶酸 256.63微克 | 膳食纤维 3.88克 | 胆固醇 1053毫克 | 维生素A 424.39微克 |
| 维生素B6 0.68毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 35毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 11.22毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 19.2微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 0.55毫克 | 硫胺素 0.45毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 0.42毫克 |
| 钙 140.11毫克 | 磷 351.65毫克 | 钾 1155.83毫克 | 钠 1202.49毫克 |
| 碘 52.37微克 | 镁 81.71毫克 | 铁 5毫克 | 锌 2.82毫克 |
| 硒 27.09微克 | 铜 0.53毫克 | 锰 0.46毫克 |
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