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粉皮鱼头
主料
鲢鱼头500克
辅料
粉皮100克
食用中餐、晚餐
粉皮鱼头的做法
1在鱼头的两各划几刀，使其容易入味，抹上酱油待用；
2香糟放入碗中，加入料酒泡开，然后用纱布滤出香糟，留卤待用；
3粉皮用水冲洗净；
4炒锅上火，放入熟猪油烧至五成热，将鱼头沿锅边放入，煎至两面呈淡黄色时，再放入葱段、姜片、料酒、酱油、白糖、清水，盖上盖，用旺火烧沸；
粉皮鱼头食谱营养
粉皮鱼头营养成分
| 能量 298.28千卡 | 蛋白质 0.6克 | 脂肪 25.24克 | 碳水化合物 19.15克 |
| 叶酸 0.68微克 | 膳食纤维 0.81克 | 胆固醇 23.25毫克 | 维生素A 8.14微克 |
| 维生素B6 0.01毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 0.27毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 1.3毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 8.3微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 0.03毫克 | 硫胺素 0.04毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 0.13毫克 |
| 钙 12.86毫克 | 磷 14.44毫克 | 钾 46.35毫克 | 钠 292.65毫克 |
| 碘 0.12微克 | 镁 12.01毫克 | 铁 1.02毫克 | 锌 0.36毫克 |
| 硒 0.6微克 | 铜 0.39毫克 | 锰 0.2毫克 |
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