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炭烤鲢鱼串
主料
鲢鱼500克
辅料
白皮洋葱80克
食用中餐、晚餐
口感鲜咸不腻，奶香浓郁。
炭烤鲢鱼串的做法
1将鱼肉洗净，斜切成长3厘米、宽2厘米、厚0.3厘米的片，放在盆内；
2盆内加入剁碎的葱头末、挤出的柠檬汁、盐、味精、酸奶油，拌匀后腌渍两小时左右；
3将腌渍的鱼片插入铁扦子中(每根铁扦插鱼片3块)，全部插好；
4在鱼体的两面撒上少许盐，放在烧红的炭火炉上，两面翻烤；
5边烤边转动铁扦子，使鱼肉均匀受热，直至烤熟出香味时，将烤鱼串按份儿放入盘内，抽出扦子，配上生菜叶即可。
炭烤鲢鱼串食谱营养
炭烤鲢鱼串营养成分
| 能量 1349.2千卡 | 蛋白质 84.3克 | 脂肪 107.76克 | 碳水化合物 11.54克 |
| 叶酸 149.48微克 | 膳食纤维 0.84克 | 胆固醇 399毫克 | 维生素A 399.6微克 |
| 维生素B6 0.5毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 9.15毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 3.6毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 17.2微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 0.29毫克 | 硫胺素 0.08毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 15.71毫克 |
| 钙 307.56毫克 | 磷 965.72毫克 | 钾 1762.6毫克 | 钠 3081.28毫克 |
| 碘 1.12微克 | 镁 134.82毫克 | 铁 9.27毫克 | 锌 3.69毫克 |
| 硒 74.86微克 | 铜 0.69毫克 | 锰 0.22毫克 |
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