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胶东大鲍翅
食用早餐、中餐、晚餐
口感鱼翅居中，鲍花相围，鲍鱼味鲜肉软，鱼翅软滑味香，造型大气，色黄白红拾配悦目，充分体现了齐鲁胶东菜的原料特色。
胶东大鲍翅的做法
1活鲍鱼取出肉，挖去内脏，刮洗去黑膜，用水冲净，正面剞十字花刀，刀深2/3，开水中氽熟（勿老）。
2鲍鱼壳用刷子刷净，放勺中加开水煮出，分放10个汤碟内，置大圆盘四周，盘中央放一个一尺汤盘备用。
3鲍鱼分放在十个壳内，勾一咸鲜红汁淋上；白扒鱼翅（水发好的）烧出拖入汤盘内即成。
胶东大鲍翅食谱营养
胶东大鲍翅营养成分
| 能量 4480.69千卡 | 蛋白质 968.09克 | 脂肪 23.06克 | 碳水化合物 100.55克 |
| 叶酸 0微克 | 膳食纤维 0.11克 | 胆固醇 2420毫克 | 维生素A 240.2微克 |
| 维生素B6 0毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 0毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 60.99毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 1.2微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 1.82毫克 | 硫胺素 0.21毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 2.3毫克 |
| 钙 5191.74毫克 | 磷 1955.54毫克 | 钾 3683.63毫克 | 钠 23742.6毫克 |
| 碘 109.52微克 | 镁 786.56毫克 | 铁 278.71毫克 | 锌 40.26毫克 |
| 硒 938.81微克 | 铜 7.63毫克 | 锰 5.13毫克 |
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