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青椒烧腐竹
主料
腐竹300克
食用早餐、中餐、晚餐
口感既筋道，又爽脆，咸中带甜。
青椒烧腐竹的做法
1腐竹事先泡软，切成4厘米长的斜段；
2青椒切成菱形片；
3勺内加油40克烧热，烹入花椒水15克、姜汁、酱油、加素汤、精盐、白糖及腐竹，用小火烧透入味；
5用湿淀粉20克（淀粉10克加水）勾芡，淋明油，出勺装盘。
青椒烧腐竹制作提示
1这是一款烧的菜；
2烧，也是一种主要的烹调方法，特点是用小火焖烧一段时间，以便使原料入味；
3但这里“烧”的只是腐竹，青椒是最后才下，炒几下就出锅了；
4千万别将青椒也“烧”上。
5花椒水制作方法：制作花椒水时，以1两花椒6斤水的比例，提前一天烧开，并浸泡一晚即可。
青椒烧腐竹食谱营养
青椒烧腐竹营养成分
| 能量 1913.65千卡 | 蛋白质 135.98克 | 脂肪 115.66克 | 碳水化合物 87.6克 |
| 叶酸 450.98微克 | 膳食纤维 5.5克 | 胆固醇 0毫克 | 维生素A 43.9微克 |
| 维生素B6 0毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 54毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 105.12毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 262微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 0.26毫克 | 硫胺素 0.42毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 3.32毫克 |
| 钙 286.69毫克 | 磷 886.97毫克 | 钾 1787.81毫克 | 钠 1601.98毫克 |
| 碘 7.27微克 | 镁 234.15毫克 | 铁 52.71毫克 | 锌 11.61毫克 |
| 硒 20.49微克 | 铜 4.14毫克 | 锰 8.14毫克 |
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