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盐水兰花肫
主料
鸭肫500克
食用中餐、晚餐
口感色泽红艳，鲜嫩爽口。
盐水兰花肫的做法
1将鸭肫洗净后，剞上兰花刀纹；
2鸭肫用精盐、硝水（25克）腌制1天后放入沸水锅中焯水，然后洗净捞出；
3往锅里倒入清水1000克，并加入葱姜、花椒、精盐、黄酒等调料，用大火烧沸；
4再用小火煮熟后加入味精，捞出装盘，浇上卤汁即可。
盐水兰花肫食谱营养
盐水兰花肫营养成分
| 能量 502.5千卡 | 蛋白质 91.82克 | 脂肪 6.86克 | 碳水化合物 15.84克 |
| 叶酸 3微克 | 膳食纤维 1.59克 | 胆固醇 765毫克 | 维生素A 38.26微克 |
| 维生素B6 0.03毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 1.4毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 1.1毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 49.6微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 0.78毫克 | 硫胺素 0.23毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 0.43毫克 |
| 钙 109.53毫克 | 磷 686.75毫克 | 钾 1515.2毫克 | 钠 10425.6毫克 |
| 碘 0微克 | 镁 18.68毫克 | 铁 22.5毫克 | 锌 14.21毫克 |
| 硒 80.39微克 | 铜 1.01毫克 | 锰 1.33毫克 |
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