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豉汁鱼块
主料
黑鱼750克
辅料
豆豉20克
食用早餐、中餐、晚餐、零食
豉汁鱼块的做法
1黑鱼（生鱼）刮鳞，剖肚去内脏及鱼鳃，剁去头尾，用刀将鱼平片成二片，抽去大骨，改刀成长方块，清水冲洗干净。
2锅洗净置旺火上，倒油烧热，投入鱼块，将两面煎至呈金黄色、外层结硬壳，倒入漏勺沥油。
3锅内留少许油，下葱段，姜片，蒜片煸炒，将豆豉放入也煸一下，再投入煎过的鱼块，烹入料酒，加酱油，白糖及适量清水，烧透入味后，用大火收浓卤汁，放味精，香油，出锅冷却，装盘食用。
豉汁鱼块食谱营养
豉汁鱼块营养成分
| 能量 828.69千卡 | 蛋白质 146.15克 | 脂肪 14.73克 | 碳水化合物 29.4克 |
| 叶酸 19.42微克 | 膳食纤维 1.94克 | 胆固醇 682.5毫克 | 维生素A 199.95微克 |
| 维生素B6 0.02毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 1.55毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 19.01毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 224.6微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 1.09毫克 | 硫胺素 0.18毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 19.26毫克 |
| 钙 1174.45毫克 | 磷 1788.27毫克 | 钾 2601.27毫克 | 钠 1244.12毫克 |
| 碘 48.99微克 | 镁 313.06毫克 | 铁 7.34毫克 | 锌 6.78毫克 |
| 硒 185.75微克 | 铜 0.64毫克 | 锰 1.63毫克 |
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