炒生鸡丝的做法 炒生鸡丝 炒生鸡丝的家常做法 炒生鸡丝怎么做 家常炒生鸡丝的做法 炒生鸡丝怎么做好吃 炒生鸡丝的做法大全

1将鸡脯肉去掉脂，皮和白筋洗净，切成火柴棍粗细的丝，装入碗内；

2鸡肉丝下入蛋清，将鸡丝轻轻抓匀，再用25克水淀粉上浆；

3玉兰片切成与鸡脯粗细相同的丝，用开水氽一下，捞出待用；

4青蒜洗净切段，待用；

5炒勺上火，放油烧至四成热时，下入鸡丝，滑透，倒入漏勺内沥油；

6炒勺上火，打底油烧热，先下葱丝，再下笋丝煸炒；

7随即放料酒、味精、精盐、毛姜水（姜加水），速将鸡丝投入颠翻几下；

8加青蒜段，出勺装盘即可。