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玫瑰卤鸭
食用早餐、中餐、晚餐、零食
玫瑰卤鸭的做法
1将鸭子宰杀，煺毛，开膛去尽内脏，斩去脚掌，清洗干净。
2锅内放适量清水烧开，投入鸭子焯水，撇去浮沫，去除异味。
3锅内放适量清水，倒入原味老卤，黄酒，白糖，葱结，姜片，另将红曲米用纱布袋扎好入锅，再加上各味香料，烧开后投入鸭子，开锅改用小火烧煮。鸭子快熟时放适量盐，待鸭子上色入味后，再转用旺火收浓卤汁，使鸭子色泽更光亮，口味进一步渗入，即可捞出沥净卤汁，抹上香油，冷却后改刀装盘食用。
玫瑰卤鸭食谱营养
玫瑰卤鸭营养成分
| 能量 1997.32千卡 | 蛋白质 204.79克 | 脂肪 11.95克 | 碳水化合物 269.72克 |
| 叶酸 3.5微克 | 膳食纤维 3.66克 | 胆固醇 1425毫克 | 维生素A 7.3微克 |
| 维生素B6 0.04毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 1.35毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 8.77毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 43.5微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 0.93毫克 | 硫胺素 0.92毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 0.29毫克 |
| 钙 132.46毫克 | 磷 1324.5毫克 | 钾 2587.51毫克 | 钠 32096.4毫克 |
| 碘 0微克 | 镁 137.75毫克 | 铁 459.39毫克 | 锌 7.92毫克 |
| 硒 1.42微克 | 铜 1.12毫克 | 锰 3.32毫克 |
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