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春龙卧雪
主料
对虾400克
辅料
芹菜叶200克
食用早餐、中餐、晚餐
口感造型大气，色泽优美，红色的龙，白色的雪，淡绿色的菜，给人以赏心悦目之感。
春龙卧雪的做法
1取出大虾沙袋，由脊部片开成蝴蝶形，取出纱线；勺中加底油烧热，加入葱姜炸出香味，即放入大虾煎炒，用手勺轻轻将虾脑挤压出，加高汤75克、白糖少许、盐、味精适量、酱油少许，焖呈金黄色，熟后淋香油取出。嫩芹菜叶用开水烫出备用。
2勺中加植物油，将鸡蛋清、鲜奶、上汤50克、水淀粉15克（淀粉8克加水）、味精、盐调匀的蛋液放入炒至洁白，取出盛大圆盘中央，再将虾脊朝外围摆一周，芹菜在虾的间隙中点缀。
春龙卧雪食谱营养
春龙卧雪营养成分
| 能量 831.58千卡 | 蛋白质 112.3克 | 脂肪 19.24克 | 碳水化合物 56.76克 |
| 叶酸 0.84微克 | 膳食纤维 4.7克 | 胆固醇 817毫克 | 维生素A 1109.95微克 |
| 维生素B6 0.01毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 47.35毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 11.62毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 5871.7微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 1.63毫克 | 硫胺素 0.38毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 9.46毫克 |
| 钙 667.32毫克 | 磷 1309.4毫克 | 钾 1774.44毫克 | 钠 1386.72毫克 |
| 碘 0.12微克 | 镁 362.47毫克 | 铁 12.09毫克 | 锌 13.23毫克 |
| 硒 158.75微克 | 铜 3.52毫克 | 锰 1.97毫克 |
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