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三鲜鱼片
主料
草鱼500克
食用早餐、中餐、晚餐、零食
口感色泽自然，鱼肉滑嫩，咸鲜味醇。
三鲜鱼片的做法
1鱼肉洗净，片成厚0.2厘米的片，加上精盐、料酒、蛋清豆粉（蛋清10克加豆粉10克）拌匀。蘑菇、冬笋、熟火腿均切成薄片。
2炒锅置旺火上，放化猪油烧至五成热，放入鱼片过油散籽发白捞出。锅内留油25克，放入姜（切片）、葱（切段）炒出香味，再加蘑菇、冬笋、熟火腿、鲜汤、鱼片、精盐、胡椒粉、味精、料酒烩制入味，用水豆粉10克（豆粉5克加水）勾薄芡，起锅即成。
三鲜鱼片制作提示
本品有过油炸过程，需备猪油约500克。
三鲜鱼片食谱营养
三鲜鱼片营养成分
| 能量 1296.45千卡 | 蛋白质 95.85克 | 脂肪 94.8克 | 碳水化合物 19.51克 |
| 叶酸 78.65微克 | 膳食纤维 0.92克 | 胆固醇 329.25毫克 | 维生素A 29.45微克 |
| 维生素B6 0.52毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 0.9毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 16.47毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 25微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 0.19毫克 | 硫胺素 0.19毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 2.41毫克 |
| 钙 107.13毫克 | 磷 831.66毫克 | 钾 1787.35毫克 | 钠 1512.55毫克 |
| 碘 0.08微克 | 镁 143.66毫克 | 铁 7.98毫克 | 锌 2.71毫克 |
| 硒 62.63微克 | 铜 0.2毫克 | 锰 0.15毫克 |
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