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白丸子
菜谱类别
清真菜主料
瘦羊肉200克
食用中餐、晚餐
白丸子的做法
1将木耳，油菜心分别用开水烫透；
2将羊肉剁成末加入葱米、姜米、鸡蛋清、料酒、香油、味精、淀粉、精盐、凉汤搅拌成稠馅；
3将肉馅挤成小丸子，放入开水锅中氽至七八成熟，捞出；
4锅内放入鸡汤，上火，加入料酒、盐、木耳、丸子，用微火煨熟，上旺火调入味精，将丸子盛入汤盘内；
5原汤锅上火，放入菜心，用水淀粉勾芡，淋入鸡鸭油，浇在丸子上即成。
白丸子食谱营养
白丸子营养成分
| 能量 533.96千卡 | 蛋白质 46.27克 | 脂肪 18.09克 | 碳水化合物 47.68克 |
| 叶酸 1.69微克 | 膳食纤维 1.22克 | 胆固醇 120毫克 | 维生素A 52.1微克 |
| 维生素B6 0.02毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 9.85毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 8.95毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 181.4微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 0.46毫克 | 硫胺素 0.35毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 11.34毫克 |
| 钙 73.01毫克 | 磷 425.63毫克 | 钾 944.3毫克 | 钠 1521.96毫克 |
| 碘 15.4微克 | 镁 71毫克 | 铁 11.6毫克 | 锌 12.42毫克 |
| 硒 16.85微克 | 铜 0.33毫克 | 锰 0.67毫克 |
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