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荷花熘鸡片
主料
鸡胸脯肉300克
食用早餐、中餐、晚餐、零食
口感色泽洁白明亮，软嫩鲜美滑口，花香清雅怡神，为时令佳肴之一。
荷花熘鸡片的做法
1将鸡脯肉去筋膜，批切成柳叶形的薄片，用细盐、味精、白胡椒粉、蛋清及20克水生粉拌匀上浆，放在阴凉处涨发30分钟。将鲜嫩花椒洗净，摘下花瓣待用。
2烧热锅，用冷油滑锅后倒出，再烧热，放猪油，烧至油二三成热时，把鸡片投入，用筷轻轻搅散，至变色，即倒出沥油。原锅内留少许油，放葱（切末）、姜炒出香味，下黄酒、味精、鲜汤，烧沸后勾芡，再放鸡片与荷花花瓣，翻炒均匀，淋少许猪油上光，装盘即成。
荷花熘鸡片制作提示
本品有过多次用油过程，需备猪油约200克。
荷花熘鸡片食谱营养
荷花熘鸡片营养成分
| 能量 1186.67千卡 | 蛋白质 62.5克 | 脂肪 89.76克 | 碳水化合物 35.64克 |
| 叶酸 0.34微克 | 膳食纤维 0.34克 | 胆固醇 315.75毫克 | 维生素A 68.68微克 |
| 维生素B6 0毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 0.09毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 4.57毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 2.52微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 0.49毫克 | 硫胺素 0.24毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 32.55毫克 |
| 钙 26.02毫克 | 磷 656.55毫克 | 钾 1057.14毫克 | 钠 1469.89毫克 |
| 碘 0.08微克 | 镁 93.91毫克 | 铁 3.44毫克 | 锌 1.62毫克 |
| 硒 33.49微克 | 铜 0.22毫克 | 锰 0.1毫克 |
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