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葱油鞭花
主料
泡发牛鞭500克
食用中餐、晚餐
口感成菜牛鞭形似菊花，美观大方，质地软糯，葱香味浓。
葱油鞭花的做法
1牛鞭用温水洗净，除去表面杂膜，放入有姜、葱的开水中焖发24小时，取出改刀呈菊花形；
2将一部分葱、姜、洋葱放入精炼油中炼成葱油；
3青红椒去籽，洗净，切成二粗丝；
4姜、蒜切片；
5洋葱切丝；
6锅置火上，放入葱油、姜、蒜、洋葱炒香，掺鲜汤烧沸，下牛鞭花，烧约5分钟，然后放盐、味精吃好味，用湿淀粉勾芡，起锅装盘。
葱油鞭花制作提示
若是干牛鞭要发软，杂膜去尽。
葱油鞭花食谱营养
葱油鞭花营养成分
| 能量 816.51千卡 | 蛋白质 138.3克 | 脂肪 24.72克 | 碳水化合物 12.74克 |
| 叶酸 8.55微克 | 膳食纤维 1.82克 | 胆固醇 18.6毫克 | 维生素A 66.9微克 |
| 维生素B6 0.01毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 45.9毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 1.43毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 369.2微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 0.05毫克 | 硫胺素 0.04毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 0.54毫克 |
| 钙 82.27毫克 | 磷 144.28毫克 | 钾 215.93毫克 | 钠 1901.16毫克 |
| 碘 0.6微克 | 镁 63.15毫克 | 铁 16.06毫克 | 锌 5.56毫克 |
| 硒 11.39微克 | 铜 0.15毫克 | 锰 0.45毫克 |
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