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红糟方肉
主料
瘦猪肉750克
辅料
红糟100克
食用早餐、中餐、晚餐、零食
红糟方肉的做法
1选用15厘米见方的猪五花肉一块，刮洗净并擦干，皮朝下，横竖每隔三厘米距离切入一刀，深度约为肉厚的1/3，姜去皮拍碎，红糟用200克清水搅拌调成汁后，滤去糟粕。
2将肉皮朝下放入汤勺，另白糖、姜、料酒、盐、酱油、味精和调汁。坐旺火煮，至肉皮着色，移微火并加盖煨一小时左右，肉皮酥软后，再翻过来煨半小时，待汤收稠，将肉皮朝上托入盘内，浇上红糟汁即成。
红糟方肉食谱营养
红糟方肉营养成分
| 能量 1096.98千卡 | 蛋白质 153.26克 | 脂肪 46.52克 | 碳水化合物 16.39克 |
| 叶酸 60.86微克 | 膳食纤维 0.09克 | 胆固醇 607.5毫克 | 维生素A 330.84微克 |
| 维生素B6 0毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 0.12毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 2.55毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 5.1微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 0.75毫克 | 硫胺素 4.05毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 39.83毫克 |
| 钙 51.25毫克 | 磷 1424.77毫克 | 钾 2307.16毫克 | 钠 1946.95毫克 |
| 碘 12.82微克 | 镁 193.82毫克 | 铁 22.88毫克 | 锌 22.49毫克 |
| 硒 71.36微克 | 铜 0.84毫克 | 锰 0.38毫克 |
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