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脆炸酿蟹钳
食用早餐、中餐、晚餐、零食
脆炸酿蟹钳的做法
1将虾仁抽肠、去泥沙洗净；肥膘肉剁碎，二者都放入碗里，加入淀粉、味精朝一个方向搅拌成虾胶。
2面粉加发粉，用冰水调成糊?即成脆浆，再放半小?就可以使用。
3另准备熟蟹钳壳12只用剪刀剪齐壳尖，把虾胶酿在蟹钳的薄托(蟹钳壳尖的夹内)上，放在涂了油的碟上，随放入笼里蒸熟取起。
4烧锅放油，待油烧至6成热，用手拿着钳尖，渗匀稀浆100克，放在油里炸至象牙色，以脆为度，捞起排放在碟中便成。
脆炸酿蟹钳制作提示
因有过油炸制过程，需准备植物油1500克左右。
脆炸酿蟹钳食谱营养
脆炸酿蟹钳营养成分
| 能量 816.86千卡 | 蛋白质 77.71克 | 脂肪 32.23克 | 碳水化合物 56.7克 |
| 叶酸 16.31微克 | 膳食纤维 2.61克 | 胆固醇 820.2毫克 | 维生素A 40.2微克 |
| 维生素B6 0.05毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 0毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 2.49毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 0微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 0.23毫克 | 硫胺素 0.36毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 9.12毫克 |
| 钙 856.42毫克 | 磷 1122.14毫克 | 钾 972.38毫克 | 钠 7427.74毫克 |
| 碘 2.03微克 | 镁 389.99毫克 | 铁 17.37毫克 | 锌 6.1毫克 |
| 硒 120.64微克 | 铜 3.56毫克 | 锰 1.26毫克 |
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