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煎炸里脊
主料
猪里脊肉250克
食用早餐、中餐、晚餐、零食
煎炸里脊的做法
1把猪里脊先片成厚约1厘米的大片，用刀拍松，稍剞十字刀，再切成3厘米的长的肉条。
2用碗盛入面粉，磕入鸡蛋调匀成软炸糊。
3锅上火，注入油烧至六七成热，将猪里脊条用盐、味精、料酒稍腌，再挂上软炸糊，下入油锅炸到浮起，呈金黄色捞出，拣净碎糊渣，装盘上桌，随带花椒盐蘸食。
煎炸里脊制作提示
1此菜要求色金黄，勿用太热的油温。为防止不熟，可“蹲炸”片
刻，即将热油连锅同原料端离火继续炸；
2因有过油炸制过程，需准备植物油500克左右。
煎炸里脊食谱营养
煎炸里脊营养成分
| 能量 635.58千卡 | 蛋白质 66.73克 | 脂肪 26.28克 | 碳水化合物 39.14克 |
| 叶酸 100.38微克 | 膳食纤维 1.85克 | 胆固醇 488.5毫克 | 维生素A 152.9微克 |
| 维生素B6 0.04毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 0毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 2.74毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 0微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 0.49毫克 | 硫胺素 1.47毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 14.08毫克 |
| 钙 65.98毫克 | 磷 621.54毫克 | 钾 980.5毫克 | 钠 1842.49毫克 |
| 碘 17.77微克 | 镁 101.15毫克 | 铁 5.3毫克 | 锌 6.52毫克 |
| 硒 25.49微克 | 铜 0.53毫克 | 锰 0.17毫克 |
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