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清炸鸡肝
菜谱类别
私家菜主料
鸡肝500克
食用早餐、中餐、晚餐、零食
口感焦酥香鲜，适宜下酒。
清炸鸡肝的做法
2鸡肝剔去苦胆和杂质，洗净，沥干水分，改成3.5厘米见方的块，用料酒、糖、盐、味精、葱、姜、花椒粒腌约1小时后倒入漏勺沥干水分，然后去掉葱、姜、花椒粒。
3将花生油烧沸，下入鸡肝，炸至七成熟时，捞出，待油中水分烧干时，再下入鸡肝重炸至焦酥，滗去油，撒上花椒粉、葱花和香油，颠几下，装入盘内，边上配花生米和香菜即成。
清炸鸡肝食谱营养
清炸鸡肝营养成分
| 能量 1348.7千卡 | 蛋白质 108.6克 | 脂肪 86.89克 | 碳水化合物 52.95克 |
| 叶酸 6013.48微克 | 膳食纤维 20.27克 | 胆固醇 1780毫克 | 维生素A 52270.6微克 |
| 维生素B6 0.04毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 49.35毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 29.44毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 1205.7微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 5.74毫克 | 硫胺素 2.01毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 62毫克 |
| 钙 198.27毫克 | 磷 1850.23毫克 | 钾 2011.7毫克 | 钠 2850.98毫克 |
| 碘 8.14微克 | 镁 211.2毫克 | 铁 65.22毫克 | 锌 15.83毫克 |
| 硒 193.54微克 | 铜 2.44毫克 | 锰 2.18毫克 |
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