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软炸鸡肝
主料
鸡肝400克
食用中餐
口感外脆里嫩。
软炸鸡肝的做法
1将鸡肝片去筋、苦胆和变色部位，用水洗净，切成块状；葱切成段，另切点小葱花；姜拍松。
2鸡蛋打散，加湿淀粉、面粉调糊。
4把鸡肝放入鸡蛋糊内拌匀，逐块下入热油锅中炸透，用漏勺捞起，另取一锅放火上，倒入香油烧热，下入鸡肝和椒盐翻炒几下，盛入盘内即可。
软炸鸡肝制作提示
因有过油炸制过程，需准备花生油约500克。
软炸鸡肝食谱营养
软炸鸡肝营养成分
| 能量 1767.15千卡 | 蛋白质 117.1克 | 脂肪 121.99克 | 碳水化合物 74.88克 |
| 叶酸 5042.52微克 | 膳食纤维 2.64克 | 胆固醇 3179毫克 | 维生素A 42362.9微克 |
| 维生素B6 0.06毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 0.85毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 46.13毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 29.6微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 5.25毫克 | 硫胺素 1.9毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 49.43毫克 |
| 钙 239.95毫克 | 磷 1552.55毫克 | 钾 1514.95毫克 | 钠 5109.2毫克 |
| 碘 88.66微克 | 镁 134.75毫克 | 铁 57.44毫克 | 锌 13.55毫克 |
| 硒 201.55微克 | 铜 1.92毫克 | 锰 1.88毫克 |
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