卷肘花的做法 卷肘花 卷肘花的家常做法 卷肘花怎么做 家常卷肘花的做法 卷肘花怎么做好吃 卷肘花的做法大全 卷肘花的制作方法

1将猪肘子浸泡，刮去表面毛根及污物，然后将骨头剔出待用；

2将盐和花椒放入锅中，置火上炒出香味待用；

3将硝10克放在碗中，加入200毫升水化开，抹遍肘子里外；

4然后用椒盐、料酒继续揉擦肘子，用竹扦在肉皮表面扎一些小眼；

5然后再用盐腌制24 小时，取出后洗去浮硝及残盐待用；

6将清洗好的肘子，从一端卷起，越紧越好，外面再用纱布卷好，用麻绳扎紧；

6将卷好的肘子，放入清水锅中，加入葱段、姜片、大蒜、酱油、八角、精盐调好味，用大火烧开；

7移置小火上焖烧约4 小时左右捞出冷却，去掉麻绳纱布，改刀切成片，码盘中带蒜泥即可食之。