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红焖肘子
主料
猪肘1500克
辅料
香菜10克
食用中餐、晚餐
口感色泽红亮，软烂咸香，汁醇味浓。
红焖肘子的做法
1将肘子皮上的残毛刮净，洗好；
2肘子放入汤锅中煮至八成熟捞出，剔去骨；
3将皮面抹上蜂蜜，皮面朝下放入八成热油中炸至呈火红色捞出；
4将肘子肉面剞上深十字花刀，肘皮相连，皮面朝下摆在碗内，放上葱段、姜块、花椒、大料、酱油、鲜汤300克上屉蒸烂；
红焖肘子制作提示
因有过油炸制过程，需准备大豆油约1000克。
红焖肘子食谱营养
红焖肘子营养成分
| 能量 5831.03千卡 | 蛋白质 258.09克 | 脂肪 520.87克 | 碳水化合物 31.57克 |
| 叶酸 22.39微克 | 膳食纤维 3.84克 | 胆固醇 1185毫克 | 维生素A 146.35微克 |
| 维生素B6 0.02毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 6.15毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 100.5毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 158.3微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 2.78毫克 | 硫胺素 5.59毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 39.89毫克 |
| 钙 170毫克 | 磷 2197.4毫克 | 钾 3011.42毫克 | 钠 2482.94毫克 |
| 碘 0.63微克 | 镁 234.6毫克 | 铁 20.28毫克 | 锌 28.19毫克 |
| 硒 103.73微克 | 铜 3.14毫克 | 锰 1.85毫克 |
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