冰糖元蹄的做法 冰糖元蹄 冰糖元蹄的家常做法 冰糖元蹄怎么做 家常冰糖元蹄的做法 冰糖元蹄怎么做好吃 冰糖元蹄的做法大全

1将猪蹄膀（猪肘）放在清水里，刮洗干净，用刀在内侧软的一面顺长剖开至刀深见大骨，再在大骨的两侧各划一刀，使其摊开，然后，切去四面的肥肉成圆形；

2将蹄膀放入开水锅里煮10 分钟左右至外皮紧缩捞出，用清水洗净；

3炒锅内放一只竹箅子，将蹄膀皮朝下放在上面，下清水淹没，再加入黄酒、酱油、精盐、冰糖、葱结、姜片，用旺火烧制；

4待烧开加盖后，端在小火上再烧半小时左右，将蹄膀翻身，烧至烂透；

5再改用旺火烧到汤水如胶汁，泛出油光时，将蹄膀取出，放在汤碗里，皮朝下，拣去葱结、姜片，把卤汁浇在蹄膀上即成。