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鱼香虾球
主料
对虾750克
食用中餐、晚餐
口感成菜色泽红亮，鱼香味浓郁，虾球质地滑嫩而爽脆，酌酒佐餐具佳。
鱼香虾球的做法
1大虾剥去皮壳，用刀从虾背部片开（成合叶形），洗净控干水；
2用绍酒、盐、蛋清、淀粉上浆；
4炒锅上火烧热，倒入油待油温升高，将虾肉放入油中，滑散滑透后倒入漏勺中控油；
5烧锅再上火，下入底油，放泡油红辣椒末、姜蒜末炒香，再下葱花炒均；
6烹入汁炒至汁亮，倒入虾球颠翻均匀无锅，盛入已做好盘饰的盘中即可。
鱼香虾球制作提示
本品有油炸过程，需备色拉油约500克。
鱼香虾球健康提示
糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴，请将调料中的糖去掉。
鱼香虾球食谱营养
鱼香虾球营养成分
| 能量 1119.19千卡 | 蛋白质 140.94克 | 脂肪 37.04克 | 碳水化合物 54.08克 |
| 叶酸 1.34微克 | 膳食纤维 0.48克 | 胆固醇 1447.5毫克 | 维生素A 115.3微克 |
| 维生素B6 0.02毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 0.92毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 26.93毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 16.7微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 0.56毫克 | 硫胺素 0.1毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 13.43毫克 |
| 钙 490.93毫克 | 磷 1749.56毫克 | 钾 1713.6毫克 | 钠 2344.79毫克 |
| 碘 0.12微克 | 镁 339.94毫克 | 铁 13.73毫克 | 锌 18.6毫克 |
| 硒 253.71微克 | 铜 2.61毫克 | 锰 1.52毫克 |
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