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清烹菜菜谱
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奶汤活鲍
清烹菜
奶汤咸鲜味
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鲁菜
补虚养身
滋阴
明目
清热去火
活鲍鱼去壳搓洗干净,用开水焯出,放盆中加葱、姜、奶汤(没过鲍针)克入笼蒸…
食材:
鲍鱼
香菜
胡椒粉
盐
味精
大葱
姜
鹑蛋菜包虾仁
清烹菜
本味咸鲜味
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湘菜
营养不良
壮腰健肾
清热解毒
便秘
冬笋去壳洗净煮熟备用;熟瘦火腿10克切末,其余的火腿和冬笋、蘑菇都切成和虾仁…
食材:
虾仁
小白口大白菜
鹌鹑蛋
火腿
豌豆
冬笋
鲜蘑菇
香菜
鸡蛋清
炼制猪油
料酒
盐
味精
胡椒粉
大葱
鸡油
香油
豌豆淀粉
百合虾茸
清烹菜
本味咸鲜味
|
湘菜
补虚养身
神经衰弱
滋阴
补阳
葱和姜捣碎,用料酒和少许水取汁;熟瘦火腿切成末;小白菜摘去边叶留嫩苞洗净…
食材:
干百合
虾仁
肥膘肉
鸡蛋清
火腿
小白菜
炼制猪油
料酒
盐
味精
胡椒粉
白砂糖
大葱
姜
豌豆淀粉
鸡油
蟹黄芽白卷
清烹菜
本味咸鲜味
|
湘菜
结核病
关节炎
壮腰健肾
将螃蟹用清水洗净,先切下蟹腿和螯,再除去蟹壳和鳃以及脐板;将蟹根和螯的毛…
食材:
海蟹
小白口大白菜
炼制猪油
料酒
盐
味精
鸡油
胡椒粉
香油
大葱
姜
豌豆淀粉
芽心跳熘蚌
清烹菜
本味咸鲜味
|
闽菜
私家菜
滋阴
补虚养身
营养不良
将海蚌肉每只切2 片,洗净,下滚水锅氽一下立即捞起,用料酒“浆”一下。绿豆芽…
食材:
海蚌
绿豆芽
大葱
白酱油
醋
白砂糖
芝麻酱
豌豆淀粉
白皮大蒜
味精
胡椒
花生油
虾胶西兰花
清烹菜
咸鲜味
|
私家菜
防癌抗癌
将淀粉加水适量,调匀成水淀粉备用;把虾仁拍碎,放在碗里,将蛋清打入碗中,…
食材:
虾仁
西兰花
白皮大蒜
鸡蛋
白砂糖
胡椒粉
盐
豌豆淀粉
植物油
鸳鸯全鱼卷
清烹菜
咸鲜味
|
鲁菜
私家菜
营养不良
补虚养身
健脾开胃
将草鱼收拾干净后,切下鱼头、鱼尾,整形后用精盐2克、料酒5克、花椒水(花椒用…
食材:
草鱼
羊里脊
鸡蛋
柿子椒
圆生菜
鸡蛋清
豌豆淀粉
大葱
姜
料酒
花椒
盐
味精
姜汁
大豆油
白汁橄榄虾脯
清烹菜
咸鲜味
|
湘菜
营养不良
补虚养身
美容养颜
私家菜
葱和姜捣烂用料酒取汁;丝瓜刮去粗皮(注意保存嫩青皮);西红柿用开水烫一下,剥…
食材:
虾仁
丝瓜
番茄
鸡蛋清
肥膘肉
荸荠
冬笋
炼制猪油
料酒
盐
味精
胡椒粉
大葱
豌豆淀粉
姜
鸡油
金银绣球虾丸
清烹菜
咸鲜味
|
湘菜
老人
阳痿早泄
补虚养身
葱和姜捣烂,用料酒和少许水取汁;荸荠削皮洗净剁成米状;小白菜摘去边叶留嫩…
食材:
虾仁
干鱿鱼
干贝
火腿
鸡蛋
荸荠
肥膘肉
小白菜
炼制猪油
料酒
盐
味精
胡椒粉
大葱
姜
豌豆淀粉
鸡油
鸡汁玉米虾丸
清烹菜
咸鲜味
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湘菜
葱和姜捣碎,用料酒和少许水取汁;熟瘦火腿切成米;荸荠削皮洗净剁成米;小白…
食材:
鲜玉米
虾仁
火腿
肥膘肉
鸡蛋清
荸荠
小白菜
炼制猪油
料酒
盐
味精
胡椒粉
白砂糖
豌豆淀粉
鸡油
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