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豆瓣肘子
主料
猪肘500克
辅料
油菜心250克
食用中餐、晚餐
豆瓣肘子的做法
1肘子清洗干净，放入卤水中煮三成熟；
2肘子下油锅炸呈金黄色时捞出，去骨，加入鲜汤、料酒、姜、蒜米吃好味，上笼蒸软；
3菜心洗净，放入沸水锅中焯水，围在肘子四周；
4锅中下精炼油烧热，放入元红豆瓣炒香，掺入鲜汤烧沸，打去渣，放入味精、盐吃好味；
5待收汁亮油时，淋于肘子上即可。
豆瓣肘子制作提示
炸肘子时油温不宜过高；蒸肘子要用大火。
豆瓣肘子食谱营养
豆瓣肘子营养成分
| 能量 2014.46千卡 | 蛋白质 93.31克 | 脂肪 177.51克 | 碳水化合物 15.42克 |
| 叶酸 0.18微克 | 膳食纤维 3.24克 | 胆固醇 427.55毫克 | 维生素A 308.6微克 |
| 维生素B6 0毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 90.55毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 6.59毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 1560微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 1.28毫克 | 硫胺素 1.98毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 15.31毫克 |
| 钙 316.56毫克 | 磷 845.48毫克 | 钾 1649.75毫克 | 钠 3070.16毫克 |
| 碘 0微克 | 镁 143.45毫克 | 铁 11.46毫克 | 锌 10.04毫克 |
| 硒 38.6微克 | 铜 1.25毫克 | 锰 1.1毫克 |
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