风肝的做法 风肝 风肝的家常做法 风肝怎么做 家常风肝的做法 风肝怎么做好吃 风肝的做法大全 风肝的制作方法

1取一容器，放入料酒、红曲、盐、五香粉，鸡蛋清调搅均匀，待用；

2将猪肝清洗干净，然后把猪肝放在墩面上，用一节竹管插入肝管内，然后加气，边加气边灌入调料汁，如此反复几次将调料灌完，剩少许将肝抹均匀，待用；

3将肝管扎紧，然后放在太阳下晒30分钟，再撕去苦胆，挂放在阴凉通风的地方，贮存；

4食用时将风肝放入锅中煮熟、晾凉、切片，整齐地码在盘中，然后将葱花、辣椒粉、酱油、醋、味精放入碗中兑成汁，与码放整齐的肝一同上桌，蘸食。