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椒盐肚尖
主料
猪肚750克
食用中餐、晚餐
口感外酥里嫩脆，佐酒佳肴。
椒盐肚尖的做法
1猪肚尖刮去表面油膜，洗净；
2洗净的猪肚放入砂锅，下上汤1000毫升，用精盐、料酒、白糖、味精调味后用微火煨上2 小时，捞出切成几个大块；
4锅置旺火上，下花生油烧至五成热时将煨好的肚尖逐块滚匀面粉，再挂蛋面糊，然后下锅炸呈金黄色时捞出；
5将肚块沥干油，切成5×1.5 厘米的长条装盘，撒上椒盐即成。
椒盐肚尖制作提示
1肚尖在砂锅煨时一定要?烂；
2因有过油炸制过程，需准备花生油750克。
椒盐肚尖食谱营养
椒盐肚尖营养成分
| 能量 1649.36千卡 | 蛋白质 133.3克 | 脂肪 96.95克 | 碳水化合物 62.12克 |
| 叶酸 228.25微克 | 膳食纤维 1.85克 | 胆固醇 3022.5毫克 | 维生素A 406.5微克 |
| 维生素B6 0.41毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 0毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 30.76毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 0微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 2.2毫克 | 硫胺素 1.24毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 22.64毫克 |
| 钙 201.1毫克 | 磷 1570.48毫克 | 钾 1581.53毫克 | 钠 2854.32毫克 |
| 碘 8.95微克 | 镁 135.89毫克 | 铁 24.2毫克 | 锌 17.34毫克 |
| 硒 114.9微克 | 铜 0.36毫克 | 锰 0.31毫克 |
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