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红烧肚片
主料
猪肚200克
辅料
玉兰片40克
食用早餐、中餐、晚餐、零食
口感汁芡红亮，肚片软脆，咸鲜肥厚。
红烧肚片的做法
1将猪熟大肚破开成片，再用抹刀法切成菱形片，玉兰片经水发切薄片；大葱切马蹄块；姜、蒜切片；淀粉加水调成芡汁。
2炒锅上火，放入油，烧至六成热时下入切好的肚片，倒入漏勺控油。炒锅再上火，放底油，先放葱、姜、蒜烹料酒、加酱油、毛汤，盐、味精、白糖、开锅后入玉兰片和过油的肚片，入味后下入水淀粉勾芡，淋上明油，出锅装盘。
红烧肚片制作提示
本品最好合用毛汤；口感更好。
红烧肚片食谱营养
红烧肚片营养成分
| 能量 322.78千卡 | 蛋白质 30.37克 | 脂肪 7.2克 | 碳水化合物 38.74克 |
| 叶酸 7.9微克 | 膳食纤维 4.73克 | 胆固醇 580毫克 | 维生素A 4.88微克 |
| 维生素B6 0.1毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 0.68毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 1.48毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 5.28微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 0.47毫克 | 硫胺素 0.22毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 5.81毫克 |
| 钙 45.32毫克 | 磷 322.02毫克 | 钾 410.9毫克 | 钠 713.68毫克 |
| 碘 0微克 | 镁 29.08毫克 | 铁 6.89毫克 | 锌 4.06毫克 |
| 硒 23.47微克 | 铜 0.06毫克 | 锰 0.4毫克 |
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