本菜主料胡萝卜，对于消化不良、夜盲、痢疾、高血压、糖尿病有食疗作用。胡萝卜丸子是老幼皆宜的佳肴，对于不爱吃胡萝卜的人，也是一道补充胡萝卜素的保健菜，现代研究发现胡萝卜含有丰富的胡萝卜素，成人每天吃150克胡萝卜即够补充1天胡萝卜素的需要。胡萝卜还含有一些纤维素C和一定量的矿物质、糖类，纤维素等多种有益成分。胡萝卜素不仅对人维护视力，促进皮肤细胞正常代谢有益，而且有抗癌作用。食用胡萝卜最好和油类食物同吃，有利于胡萝卜素吸收，本菜即是胡萝卜的好吃法，一些专家认为大量摄入胡萝卜素可暂时抵制女性卵巢功能，导致闭经或不孕，减少吃胡萝卜后恢复。

熘胡萝卜丸子食谱营养

胡萝卜

相克：醋白萝卜山楂白酒水萝卜西红柿山药辣椒红枣木瓜柚子杏柠檬 …

宜搭：大米绿豆芽香菇菠菜香菜黄豆西瓜豆浆草鱼蜂蜜鳕鱼比目鱼鲈鱼 …

1. 益肝明目：胡萝卜含有大量胡萝卜素，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症 … 详细»

香菜

相克：黄瓜猪肝猪里脊肉猪肉

宜搭：黄豆虾胡萝卜羊肉

香菜中含有许多挥发油，其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉 … 详细»

熘胡萝卜丸子营养成分

能量 652.74千卡	蛋白质 18.64克	脂肪 3.2克	碳水化合物 145.24克
叶酸 75.79微克	膳食纤维 8.28克	胆固醇 0毫克	维生素A 2802.2微克
维生素B6 0.06毫克	维生素B12 0微克	维生素C 64.35毫克	维生素D 0微克
维生素E 2.38毫克	维生素K 0微克	胡萝卜素 16821.7微克	泛酸 0毫克
核黄素 0.22毫克	硫胺素 0.56毫克	生物素 0微克	烟酸 4.98毫克
钙 205.58毫克	磷 304.63毫克	钾 1154.34毫克	钠 5386.58毫克
碘 3.18微克	镁 143.49毫克	铁 9.09毫克	锌 1.69毫克
硒 9.18微克	铜 0.51毫克	锰 1.7毫克