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桃仁炒羊肉
主料
瘦羊肉250克
辅料
核桃250克
食用中餐
口感酥脆鲜香，味极佳美。
桃仁炒羊肉的做法
1将核桃仁用适量碱面及热水腌30分钟，用开水滚透，撕去外衣，再用清水漂至无碱味，加盐煨入味，控去水分；盐、白糖、味精、深色酱油、胡椒粉面、芝麻油、湿淀粉调成芡汁。
2旺火热油下锅，五成热时放入核桃仁炸到酥脆，捞起，晾凉。
3另起炒员锅下油，烧至四成热时放入羊肉片过油，倾入笊篱沥油渍 ，再将蒜泥、姜片爆香，放入羊肉睡，烹料酒，用芡汁勾芡，放入核桃仁、葱段，淋明油炒匀上盘便成。
桃仁炒羊肉制作提示
因有过油炸制过程，需准备花生油约500克。
桃仁炒羊肉食谱营养
1. 核桃仁含有较多的蛋白质及人体营养必需的不饱和脂肪酸，这些成分皆为 … 详细»
桃仁炒羊肉营养成分
| 能量 2413.05千卡 | 蛋白质 89.99克 | 脂肪 211.77克 | 碳水化合物 60.99克 |
| 叶酸 257.34微克 | 膳食纤维 24.13克 | 胆固醇 150毫克 | 维生素A 42.3微克 |
| 维生素B6 0.01毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 3.2毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 133.37毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 88.8微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 0.77毫克 | 硫胺素 0.76毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 15.55毫克 |
| 钙 183.63毫克 | 磷 1264.01毫克 | 钾 2050.85毫克 | 钠 2030.45毫克 |
| 碘 45.57微克 | 镁 404.96毫克 | 铁 19.28毫克 | 锌 21.06毫克 |
| 硒 29.95微克 | 铜 3.34毫克 | 锰 9.2毫克 |
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