蝴蝶卷的做法 蝴蝶卷 蝴蝶卷的家常做法 蝴蝶卷怎么做 家常蝴蝶卷的做法 蝴蝶卷怎么做好吃 蝴蝶卷的做法大全 蝴蝶卷的制作方法
蝴蝶卷
菜谱类别
快餐主食主料
小麦面粉500克
食用早餐、中餐、晚餐
口感蝶形别致，层次丰富，可爱讨喜
蝴蝶卷的做法
1将面粉、干酵母粉、泡打粉、白糖放盛器内混合均匀，加水250毫升搅拌成块，用手揉搓成团，放案板反复揉搓，直至面团光滑，备用。
2将发酵面团搓成长条，然后按需要大小分搓成小长条，再搓成手指粗的细长条，然后左右手再分别将细长条由两端向中间卷成不要靠拢的两圆，再将两圆反向靠拢留出蝶须；左食指稍按两圆中间，右手用筷子在两圆的2/3处夹紧成蝴蝶身；用刀在两圆中间的露出部分平均切开，便成两条蝴蝶须，到此就做成了成形的蝴蝶卷。
3依此法做出需要数量的蝴蝶卷生胚，放入盛器中醒发20分钟，以常法蒸熟食之。
蝴蝶卷制作提示
1蒸制：需要注意蒸锅里的水最好以六至八成满为佳，同时水必须烧开才能盖上笼盖，再以旺火足气蒸制，记得中途不能揭盖，才能蒸出饱满膨松的馒头和包子。蒸制可分为蒸笼蒸制和蒸锅蒸制。
A.蒸笼蒸制：
(1)在蒸笼上铺好纱布；(2)将已醒发完成的生胚置于蒸笼上；(3)大火猛气蒸熟（一般12分钟）。
B.蒸锅蒸制：
(1)将醒发完成的生胚置于已沸腾的蒸锅上；(2)大火蒸猛气蒸熟（一般12分钟）。
2“蝴蝶卷”是将发酵面团搓成长条，再以卷、夹等技巧变化成栩栩如生的蝴蝶，看信复杂，其实只要了解原理，很快便能做成。要注意搓长条时，需粗细均匀，这样做出来的蝴蝶卷才会漂亮。
蝴蝶卷食谱营养
蝴蝶卷营养成分
| 能量 1807.8千卡 | 蛋白质 80.88克 | 脂肪 12.58克 | 碳水化合物 361.77克 |
| 叶酸 196.86微克 | 膳食纤维 18.9克 | 胆固醇 0毫克 | 维生素A 0微克 |
| 维生素B6 0.35毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 0毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 1.6毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 0微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 0.42毫克 | 硫胺素 2.63毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 11.81毫克 |
| 钙 161.3毫克 | 磷 930.05毫克 | 钾 950.25毫克 | 钠 15.52毫克 |
| 碘 14.5微克 | 镁 250.15毫克 | 铁 3.94毫克 | 锌 1毫克 |
| 硒 37.1微克 | 铜 0.3毫克 | 锰 0.5毫克 |
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