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重庆毛肚火锅
食用中餐、晚餐
重庆毛肚火锅的做法
1牛毛肚用清水洗净漂白,片成长薄片,用凉水漂净;
2牛肝、牛腰和瘦肉均片大片;
3葱和蒜苗(青蒜)均切成段待用;
6炒锅置中火上,下牛油烧热,放入豆瓣炒酥,加入葱段、青蒜段、姜末、辣椒粉、盐、花椒粉炒香,再下牛肉汤烧沸,改旺火,放入料酒、豆豉、醪糟汁(江米酒),烧沸出味,撇尽浮沫,即火锅卤汁;
8将牛毛肚、牛肝、牛腰、牛瘦肉的切片及蔬菜涮入锅中,然后配以火锅味碟食用。
重庆毛肚火锅食谱营养
1. 芹菜的平肝降压作用,主要是因为芹菜中含酸性的降压成分,动物实验证 … 详细»
重庆毛肚火锅营养成分
能量 2577.7千卡 | 蛋白质 162.03克 | 脂肪 163.87克 | 碳水化合物 133.62克 |
叶酸 169.96微克 | 膳食纤维 40.26克 | 胆固醇 1092毫克 | 维生素A 23110.1微克 |
维生素B6 0.08毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 445.5毫克 | 维生素D 0微克 |
维生素E 68毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 16387.4微克 | 泛酸 0毫克 |
核黄素 4.33毫克 | 硫胺素 1.16毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 48.74毫克 |
钙 849.29毫克 | 磷 1834.1毫克 | 钾 4897.5毫克 | 钠 12744.7毫克 |
碘 17.82微克 | 镁 630.89毫克 | 铁 77.39毫克 | 锌 28.52毫克 |
硒 149.1微克 | 铜 4.68毫克 | 锰 10.53毫克 |
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