五香卤牛肉的做法 五香卤牛肉 五香卤牛肉的家常做法 五香卤牛肉怎么做 家常五香卤牛肉的做法 五香卤牛肉怎么做好吃
五香卤牛肉
主料
瘦牛肉1000克
食用早餐、中餐、晚餐、零食
口感酥烂醇香
五香卤牛肉的做法
1牛肉漂洗干净。甘草、陈皮、草豆蔻、大料、丁香、白芷、花椒、沙姜、桂皮、肉豆蔻、葱姜等用纱布包好。
2卤锅中加够清水，放入牛肉，卤药包，烧沸打去浮沫，加入精盐、酱油、冰糖、糖色等移小火卤制4至6小时，视肉质老嫩，粑烂时捞出沥干水分，晾凉后切成薄片装盘。
五香卤牛肉制作提示
1卤菜必须先制卤汤.第一次用鸡骨，牛骨熬制.卤汤越陈味越佳.
2卤药包可放在卤锅中2至3天，投新药包后一天再将旧药包掏出，卤汤每天要沸涨，打浮油，滤细末.
3卤制锅不宜用铁制品。
五香卤牛肉食谱营养
甘草根茎和根均含有甘草甜素（Glycyrrhizin），是甘草的甜味主要成分。此外尚有多种甘草甙（Liquiritin）、香豆素（Herniarin）、伞花内酯（Umbelliferone）等。1. 甘 … 详细»
白芷的根含有当归素（Byak-angelicin）、白当归素（Byak-angelicol）、氧化前胡素（Oxypencedanin）、珊瑚菜素（Phellopterin）及一种类当归酸（Angelic acid）的有机酸。此 … 详细»
五香卤牛肉营养成分
| 能量 1188.48千卡 | 蛋白质 204.23克 | 脂肪 25.65克 | 碳水化合物 42.04克 |
| 叶酸 1.5微克 | 膳食纤维 6.12克 | 胆固醇 580毫克 | 维生素A 67.92微克 |
| 维生素B6 0.02毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 0.95毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 4.31毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 47.64微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 1.41毫克 | 硫胺素 0.74毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 63.55毫克 |
| 钙 186.59毫克 | 磷 1758.95毫克 | 钾 2947.18毫克 | 钠 4272.07毫克 |
| 碘 104.24微克 | 镁 252.75毫克 | 铁 30.94毫克 | 锌 37.73毫克 |
| 硒 106.7微克 | 铜 1.85毫克 | 锰 1.4毫克 |
家常菜谱大全为您提供五香卤牛肉的做法,五香卤牛肉,五香卤牛肉的家常做法,五香卤牛肉怎么做,家常五香卤牛肉的做法,五香卤牛肉怎么做好吃,五香卤牛肉的做法大全,五香卤牛肉的制作方法
