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滑熘鸭肝
主料
鸭肝200克
食用早餐、中餐、晚餐
滑熘鸭肝的做法
1将鸭肝去年靠苦胆处，片成薄片；
2鸭肝清水浸泡去血水，用布搌净水，加入蛋清、淀粉浆好；
3马蹄片成片；
4把料酒、精盐、味精、葱米、姜米、牛奶、鸡汤、淀粉放一碗内，调成芡汁；
5炒勺上火，倒入花生油烧热，将鸭肝、马蹄放入轻轻滑散至透，倒出沥油；
6再将鸭肝、马蹄倒回勺内，上火，倒入芡汁，颠炒均匀；
7淋入鸡油，装盘即成。
滑熘鸭肝制作提示
本品有油炸过程，需备花生油约500克，鸡汤适量。
滑熘鸭肝食谱营养
1. 牛奶中富含维生素A，可以防止皮肤干燥及暗沉，使皮肤白皙，有光泽；2 … 详细»
滑熘鸭肝营养成分
| 能量 1172.21千卡 | 蛋白质 35.91克 | 脂肪 91.72克 | 碳水化合物 51.3克 |
| 叶酸 1.32微克 | 膳食纤维 0.7克 | 胆固醇 689.5毫克 | 维生素A 2095.25微克 |
| 维生素B6 0.02毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 38.75毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 34.64毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 19.9微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 2.29毫克 | 硫胺素 0.58毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 14.73毫克 |
| 钙 120.01毫克 | 磷 646.48毫克 | 钾 661.6毫克 | 钠 1570.68毫克 |
| 碘 0微克 | 镁 57.5毫克 | 铁 51.34毫克 | 锌 6.93毫克 |
| 硒 118.22微克 | 铜 2.83毫克 | 锰 1.1毫克 |
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