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炒生鸡丝掐菜
辅料
鸡蛋清15克
食用早餐、中餐、晚餐、零食
炒生鸡丝掐菜的做法
1鸡脯肉去脂皮和白筋，顺着肉纹切成极细丝，加鸡蛋清、湿淀粉拌匀上浆，豆芽洗净，掐去豆瓣和须根（即成掐菜）。
2炒勺坐旺火，猪油500克烧至四成热，下鸡丝滑油，拨散后倒入漏勺。
炒生鸡丝掐菜制作提示
本品有过油炸过程，需备猪油约500克。
炒生鸡丝掐菜食谱营养
炒生鸡丝掐菜营养成分
| 能量 1103.7千卡 | 蛋白质 39.5克 | 脂肪 97.7克 | 碳水化合物 26.44克 |
| 叶酸 31.35微克 | 膳食纤维 6.71克 | 胆固醇 192.75毫克 | 维生素A 55.53微克 |
| 维生素B6 0.16毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 20.24毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 14.71毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 62.66微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 0.37毫克 | 硫胺素 0.23毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 18.03毫克 |
| 钙 80.24毫克 | 磷 421.45毫克 | 钾 709.77毫克 | 钠 1373.03毫克 |
| 碘 1微克 | 镁 136.67毫克 | 铁 2.94毫克 | 锌 1.84毫克 |
| 硒 18.2微克 | 铜 0.36毫克 | 锰 0.42毫克 |
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