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蚌肉豆腐
食用早餐、中餐、晚餐、零食
口感此菜色泽红润光亮，蒜香飘溢，滑嫩鲜爽。
蚌肉豆腐的做法
1将豆腐切成1.5厘米见方的块；将洗净的蚌肉放在砧板上，用刀背将蚌边的硬肉拍松，然后放入冷水锅中，置于旺火烧沸，随即捞出沥水，切成1厘米宽的条状。
2将炒锅置于旺火加热，倒入食油烧至八成热时，推入葱花、姜末爆锅，然后倒入蚌肉略炒，加绍酒、酱油，再放入豆腐、鲜汤、白糖和味精，待烧沸，加盖用小火煮约4分钟后，再改旺火用水淀粉勾芡，淋入熟油，起锅盛汤盆中，撒上青蒜丝即可上餐桌。
蚌肉豆腐食谱营养
1. 豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有 … 详细»
蚌肉豆腐营养成分
| 能量 329.34千卡 | 蛋白质 31.33克 | 脂肪 17.08克 | 碳水化合物 17.47克 |
| 叶酸 80.35微克 | 膳食纤维 6克 | 胆固醇 103毫克 | 维生素A 260.83微克 |
| 维生素B6 0.11毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 1.31毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 18.21毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 107.1微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 0.25毫克 | 硫胺素 0.15毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 1.31毫克 |
| 钙 479.01毫克 | 磷 565.43毫克 | 钾 314.3毫克 | 钠 1060.88毫克 |
| 碘 0.36微克 | 镁 170.58毫克 | 铁 31.17毫克 | 锌 7.97毫克 |
| 硒 25.54微克 | 铜 0.26毫克 | 锰 60.14毫克 |
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