911chaxun查询家常菜谱大全糟熘鱼片(一)的做法
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糟熘鱼片(一)
主料
草鱼150克
食用早餐、中餐、晚餐、零食
糟熘鱼片(一)的做法
1将净鱼肉提前用凉水浸泡两小时，去血水，然后控净水，用刀片成5厘米长、2.5厘米宽、0.2厘米厚的片，用鸡蛋清、盐、水淀粉40克（淀粉30克加水）抓匀上浆，水发木耳用开水焯一下，放入盘中央。
2炒勺上火，注入油，烧至五成热时下入鱼片滑至熟嫩，捞出控油。
3汤勺上火，放入鲜汤，加入姜汁，盐，白糖，开锅后下入鱼片，打去浮沫，加入香酒糟，用水淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡淋入猪油，出勺盛在盘中木耳上面。
糟熘鱼片(一)制作提示
本品有过油炸过程，需备植物油约750克。
糟熘鱼片(一)食谱营养
1. 木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光 … 详细»
糟熘鱼片(一)营养成分
| 能量 604.35千卡 | 蛋白质 35.66克 | 脂肪 29.22克 | 碳水化合物 51.02克 |
| 叶酸 23.25微克 | 膳食纤维 7.58克 | 胆固醇 93.75毫克 | 维生素A 11微克 |
| 维生素B6 0.15毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 0毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 7.86毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 25微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 0.27毫克 | 硫胺素 0.07毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 0.82毫克 |
| 钙 96.03毫克 | 磷 314.3毫克 | 钾 776.36毫克 | 钠 1679.5毫克 |
| 碘 0微克 | 镁 86.28毫克 | 铁 27.8毫克 | 锌 1.47毫克 |
| 硒 21.96微克 | 铜 0.14毫克 | 锰 2.36毫克 |
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