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山东煎饼
主料
小米600克
辅料
大豆60克
食用早餐、中餐、晚餐、零食
口感此煎饼薄如纸，呈棕黄色，松软筋道，微酸甜香。
山东煎饼的做法
1将小米、黄豆淘洗干净，备用。
2将300克小米放入锅内，倒入水，煮至七成熟时捞出，晾凉后与另300克小米和黄豆一起上磨，加入水磨成米糊，盛到盆里，静置到稍微发酸。
3将鏊子放在小火上烧热，舀1勺米糊倒入鏊子中央，用煎饼扒子尽快把米糊向顺时针方向推开圆饼形，再把摊好的面糊推匀，使煎饼厚薄均匀，推匀后约用1分钟即熟，用刮刀顺边刮起煎饼的边缘，两手提边揭起，即可食用。
山东煎饼食谱营养
1. 增强机体免疫功能：大豆含有丰富的蛋白质，含有多种人体必需的氨基酸 … 详细»
山东煎饼营养成分
| 能量 2345.4千卡 | 蛋白质 74.4克 | 脂肪 27.6克 | 碳水化合物 486.72克 |
| 叶酸 370.32微克 | 膳食纤维 36.9克 | 胆固醇 0毫克 | 维生素A 22.2微克 |
| 维生素B6 0毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 0毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 21.06毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 132微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 0.48毫克 | 硫胺素 2.17毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 7.5毫克 |
| 钙 162.6毫克 | 磷 1227毫克 | 钾 2911.8毫克 | 钠 4.92毫克 |
| 碘 28.02微克 | 镁 419.4毫克 | 铁 14.52毫克 | 锌 18.86毫克 |
| 硒 20.02微克 | 铜 3.27毫克 | 锰 3.64毫克 |
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