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沪式盐水鸭
主料
鸭2000克
食用中餐、晚餐
口感鸭肉玉白，油润光亮，皮肥骨香，鲜嫩异常。
沪式盐水鸭的做法
1光鸭斩去小翅和鸭爪，在右翅窝下开约8 厘米长的小口，取出内脏、气管、食管，放入清水中浸泡，去除血污，洗净沥干水；
3再放在盐水中浸1～2 小时取出洗净；
沪式盐水鸭制作提示
鸭子必须洗净，去除肾臊，否则会有异味。
沪式盐水鸭食谱营养
沪式盐水鸭营养成分
| 能量 4861.52千卡 | 蛋白质 312.06克 | 脂肪 395.24克 | 碳水化合物 19.42克 |
| 叶酸 4.35微克 | 膳食纤维 4.88克 | 胆固醇 1880毫克 | 维生素A 1067.16微克 |
| 维生素B6 0毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 3.75毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 5.89毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 163.3微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 4.49毫克 | 硫胺素 1.63毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 84.74毫克 |
| 钙 200毫克 | 磷 2457毫克 | 钾 3965.59毫克 | 钠 11262.1毫克 |
| 碘 0微克 | 镁 325.73毫克 | 铁 46.97毫克 | 锌 28.93毫克 |
| 硒 247.19微克 | 铜 4.41毫克 | 锰 2.67毫克 |
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