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主焖大虾
主料
明虾750克
辅料
蚕豆淀粉13克
食用中餐、晚餐
口感此菜色泽深红，味鲜，肉嫩，卤汁浓。
主焖大虾的做法
1将明虾剪去须和脚，剪开背壳，挑去汤肠和头中的沙囊，洗净后沥干水份待用；
2炒锅烧热后放入猪肉，投入葱段、姜末下锅，再放入明虾两面煎一下；
5待汤汁收浓后，用湿淀粉勾芡，淋入猪油，颠翻几下起锅装盘；
6将明虾头部向盘子中心一只只码齐即可。
主焖大虾制作提示
1在冲洗明虾时，勿将虾脑冲洗掉；
2在焖虾时，用手勺拍一下每只虾的头部，使虾红素溶到汁中，成品才美观。
主焖大虾食谱营养
主焖大虾营养成分
| 能量 1035.27千卡 | 蛋白质 104.3克 | 脂肪 43.51克 | 碳水化合物 59.13克 |
| 叶酸 1.28微克 | 膳食纤维 1.18克 | 胆固醇 2075.4毫克 | 维生素A 15.1微克 |
| 维生素B6 0毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 1.05毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 15.44毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 42微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 0.33毫克 | 硫胺素 0.11毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 32.83毫克 |
| 钙 591.54毫克 | 磷 1481.99毫克 | 钾 2289.69毫克 | 钠 4303.66毫克 |
| 碘 0微克 | 镁 253.61毫克 | 铁 5.59毫克 | 锌 27.33毫克 |
| 硒 191.53微克 | 铜 0.87毫克 | 锰 0.36毫克 |
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