用白糖150克、猪油50克、熟面粉50克、瑰糖25克制成馅；用水100毫升、白糖50克、淀粉…
将通心白莲放在50℃的热水中浸泡后，放在碗内上蒸笼，用旺火蒸酥待用；用刀刮净…
将土豆、胡萝卜去皮；然后用刀具刻成圆球，洗净沥水；勺内加水、白糖熬开，撇…
肥肉洗净煮熟切成丁（如米粒大小）加白糖、青红丝末拌匀，制成水晶馅；将蛋清…
将面粉放入碗中，徐徐加入150毫升开水，用筷子搅成面团，将鸡蛋逐个加入，搅成…
莲藕去皮漂洗沥干，擦成细茸，保持藕茸原汁；再点少许白醋使其不变色，加湿淀…
将猪板油撕去薄膜，切成长3.3厘米、宽0.7厘米的方条，撕上一层淀粉。鸡蛋清磕入…
将猪肉切成长36厘米、宽4 厘米、厚1.5 厘米的肉条；切好的肉条放入瓦盆里，加入精…
把莲子发好，码在碗里；加入25克白糖和少许开水上屉蒸至熟烂取出；将蒸好的莲子…
将白矾用2000毫升清水溶化；鲜藕去皮、节后洗净，并切成片，再泡入白矾水中；将…
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